منذ إنشاء مطعم بي.اف. تشانغز ، كان طهاة بي إف. تشانغز يقومون بتحضير ولف "الديم سَم" وتقطيع جميع الخضروات واللحوم يدوياً، كما يحضرون الصلصات وجميع الأطباق باستخدام مقلاة "الووك"، كل يوم وفي كل مطعم. دائماً ما تسلط قائمة طعام بي إف. تشانغز الضوء على أسلوبها الصحي في الطبخ، وتحضير الطعام حسب الطلب وتقديم أطباق ومشروبات جديدة للغداء، المناسبات والعشاء. اليوم، لدى بي إف. تشانغز أكثر من 300 مطعم حول العالم، تشمل 25 دولة من ضمنها مواقع المطارات الأمريكية.