يتناغم مزيج المأكولات الذي يقدمه الشيف نوبويوكي "نوبو" ماتسوهيسا من الأطباق اليابانية التقليدية المعدّة من المكونات البيروفية مع مشهد الطهي العالمي في الدوحة. ويوجد عدد قليل من مطاعم نوبو حول العالم ويُعد مطعم الدوحة أكبرها، وهو عبارة عن منارة قائمة بذاتها تشبه الصدفة على رصيفه الخاص في الخليج العربي. ويتميز من الداخل بتصميماته الأنيقة والفاخرة ويوفّر إطلالة خلابة. ويُقدم المطعم تجربة لا تُنسى من البداية إلى النهاية، بدءاً من الهندسة المعمارية وحتى الخدمة الاحترافية المتميزة.