كرنفال من تريسند هو احتفال بالطعام الهندي، حيث يصل الطعام الهندي إلى مرحلة النضج ليتخلص من صورته الرمزية الحديثة البراقة ويأخذ قفزات للأمام لدخول عصر ما بعد الحداثة. تناول الطعام في كرنفال هو مهرجان تذوق الطعام الذي يدفع حدود الطعام الفاخر ليتجاوز إلى تجربة طهي الحنين إلى الماضي والتي تستدعي ذكريات الطفولة وتعيدك إلى أيامك الماضية.