بدأ مطعم Ombrelli Italian Street Kitchen كفكرة مكتوبة على قطعة منديل أثناء زيارة إلى نابولي، إيطاليا. وقد رأينا سحراً مميزاً في شاحنات الطعام التي تديرها عائلة في زوايا الأسواق المنتشرة في جميع أنحاء شوارع المدينة، حيث تملأ الهواء رائحة الريحان الطازج والمعكرونة المصنوعة يدوياً والجبن محلي الصنع. كانت هذه الرحلة أساس هوسنا وإلهامنا ومهمتنا - وهي إعادة هذه التجربة إلى يونيشوبينغ.