تم تطوير صلصة "كافيه دي باريس" على يد الشيف بوبييه في عام 1930 والذي أهدى وصفته السرية لابنته وزوجها السيد آرثر دومون، أصحاب مطعم "كافيه دي باريس" في 26 شارع مونت بلانك جنيف؛ مما مكنهم في عام 1942 من إطلاق قائمة طعام واحدة مذهلة، تتكون من السلطة الخضراء و180 جرامًا من شريحة لحم إنتركوت مع صلصة "كافيه دي باريس" والبطاطا المقلية. لا تزال مكونات صلصة الزبدة الرائعة هذه سراً حتى يومنا هذا.