قد تختلف الوصفات العالمية، لكن نظرة خاطفة على خزائن التوابل الخاصة بالطهاة حول العالم غالبًا ما تكشف عن أوجه التشابه. ريحانة، كلمة عربية تعني "الريحان"، تحتفل بالاختلافات اللذيذة والقواسم المشتركة بين مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والمغرب والمملكة العربية السعودية.