رغبة منا في تغيير وجهة نظر فن الطهو وإثبات أن المأكولات الراقية لا يجب أن تكون باهظة الثمن، شرعنا في إظهار أن الطموح والأفكار والموقف المناسب تجاه أعمال الفرد ونفسه أكثر أهمية من الميزانيات الكبيرة. نريد إنشاء مساحة تجذب الأشخاص الذين يقدرون الذوق والجودة والاهتمام بالتفاصيل. مهمتنا الرئيسية هي أن نظهر أنه أينما كنت على هذا الكوكب، هناك دائمًا مكان يلتقي فيه الأشخاص ذوي التفكير المماثل. قيمهم الرئيسية هي الثقة والعقل المنفتح وشغف المغامرة.