يعتبر Art of Spices رائدًا في تقديم الأطباق الهندية الشهية في صلالة والتي تتجاوز مأكولات Idli وDosa وUttapam العادية. يعد المطعم الأول من نوعه الذي يقدم رويال إنديا لمأكولات البلاد التي تشمل وصفات من ولاية كيرالا وساحل مالابار وأندرا وما إلى ذلك. نظرًا لأن المناطق الساحلية تتمتع بإمكانية الوصول إلى المأكولات البحرية الطازجة مثل الأسماك وسرطان البحر والقريدس، فإن اللوحة الساحلية يختلف تمامًا عن طعام جنوب الهند النموذجي الذي نحصل عليه في الهند.