"منذ ما يقرب من 40 عامًا، افتتح شابان من سكان نيويورك، جويل دين وجورجيو ديلوكا، متجرهما للأطعمة الفاخرة في سوهو، وهو حي للفنانين الصاعدين في مانهاتن. يقدم المتجر الأصلي للعملاء احتفالًا فخمًا بالطعام مكانًا لتجربة جميع متعة الطهي وتناول الطعام، وقد اقترح إنشاء قسم للأطعمة في مطلع القرن، مع مراوح سقف عالية تدور فوق مجموعة واسعة من المنتجات المصنوعة يدويًا والأطعمة الحرفية التي تصطف على جدران بيضاء عالية.