لقد برع طهاة مطعم غازيبو في فن "دوم بوخت" العريق في الطهو: الذي يُحضَّر الطعام فيه على نار هادئة، بحيث تُحتبس جميع النكهات الطبيعية داخل الطعام، للحصول على أطباق لذيذة برائحة شذية. ويُعد كل طبق على أكمل وجه، بوضع الفحم الحي في طبقات تحت مراجل الطهي لإعطاء الكمية المناسبة من الحرارة. وتعيد تلك الرائحة الرائعة والمذاق الناري والمكوّنات النادرة الحياة إلى هذه الروائع الفنية، التي تقدر الأشياء الراقية في الحياة حق قدرها.